韭菜里含有多种维生素和矿物质，还有微量元素，营养丰富，还能补充人体所需的各种营养物质，是食物中常见的一种食材。它可以用来做饺子馅，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干都是不错的菜肴。不好的就是吃多了，口的味道比较大，还有肠胃不好的人，不容易消化。