玉米粉粥是一种常见的传统食物，在中国南方尤其流行。它的热量主要来源于玉米粉、糖和水等成分。每100克的玉米粉粥含有约75千卡热量，相对较低。但这种食物富含碳水化合物、蛋白质、钙和维生素B等营养素，可以提供人体所需的能量和养分，对于保持身体健康有着重要作用。虽然玉米粉粥热量较低，但在食用时仍需注意摄入量，以免过量导致肥胖或其他健康问题。
玉米粉碎后发酸可能是因为发酵或霉变导致的，这种情况下不能直接给猪吃。发酸的玉米会影响猪的消化系统，可能会导致猪出现肠胃不适、腹泻等问题，甚至引发更严重的疾病。
如果玉米粉碎后有酸味，可以考虑以下措施：
1.检查玉米是否存储不当，是否受潮发霉，如果是，可以尽早更换新的玉米；
2.增加玉米的通风透气性，保持干燥清洁，避免潮湿环境和细菌滋生；
3.对发酸的玉米进行处理，可以加入适量的石灰粉，调节水分和酸碱度，使之恢复适宜的PH值；
4.进行玉米的发酵处理，制作成为优质的谷料或酒糟，这样不仅可以解决玉米酸化的问题，还能有效提高营养成分和口感。
总之，为了确保猪的健康和生产效率，应该尽早发现和解决玉米酸化的问题。如果不确定是否可以直接给猪吃，建议咨询专业兽医或饲养专家的意见。
玉米粉膨化是将加工后的玉米粉经过高温、高压处理后，水分瞬间转化为蒸汽，使得玉米粉瞬间膨胀而成。膨化后的玉米粉呈现出松脆、多孔和膨松的特点，常用于制作爆米花、早餐谷片等食品。
而玉米粉不膨化则未经过高温高压处理，保持了其原有的形态和组织结构。不膨化的玉米粉呈现出黄色或白色，通常用于制作玉米饼、玉米面包、玉米粥等传统食品。