啤酒黄鱼的做法如下：
黄鱼净膛后，用厨房纸巾吸干水份，鱼身划上几刀，撒盐和黑胡椒、姜丝，腌半小时。
锅热倒油，比一般炒菜油量稍多些，鱼下入锅中煎制两面金黄。
煎好鱼另起锅烧油，下入大蒜、姜片、花椒、大料，煸炒出香味。
大蒜微微变色加入生抽等其他调料，再倒入半听啤酒，大火烧开。
烧开后下入煎好的鱼，依然开大火烧鱼，直到汤汁变浓稠，即可出锅。
注意，腌鱼的时候一定要擦干水份，煎鱼的时候要中小火慢煎，烧鱼的时候要大火烧，啤酒不建议放一整听，200ml左右就合适。这样做出来的啤酒黄鱼会非常好吃。
好，
是比较好的啤酒，原麦汁浓度是11度的，口感很好，配料主要是麦芽，没有淀粉、糖浆什么的，质量还是靠得住的。泡沫丰富，在这个价位上还是很超值的，精酿啤酒拥有较好的平衡性和高二氧化碳含量，适合冷饮，清爽消暑解渴。
喜欢吃啤酒黄鱼的人不必花大价钱去酒吧，自在家中也可享受美味。
先将黄鱼清洗干净，切成小段，用少许盐和料酒腌制10分钟，表面抹上淀粉，炸至金黄。
锅里热油爆香蒜末，倒入啤酒，加入盐、醋、糖、酱油、姜丝、红椒圈等调料，烧开后放入黄鱼段烧至入味后即可。最后撒上葱花即可。这样做出的啤酒黄鱼色泽金黄，口感爽脆，香醇可口，回味无穷，是非常美味的一道家常菜。