会变质，盐水的盐度低，食盐的本身就附着大量微生物，盐度低于百分之10会出现微生物， 如果加热煮弗，会放置的时间长一些。
盐水，常指海水或普通盐溶液，通常情况下海水中溶解的盐含量为百分之
3.5，其中包括20000毫克的氯化物，主要是普通盐类，另外也存在其他种盐水，其中一些含溶解盐300000毫克。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之95，食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，我国规定成人每日摄入6克食盐即可满足机体对钠的需要。
盐水会上冻，但盐水结冰需要在温度很低的情况下会发生，并且盐度越大，结冰温度越低。
原因如下：饱和的食盐水，其凝固点低于零下20摄氏度，所以要使食盐水结冰，可以稀释盐水或降低冷箱温度。
若稀释盐水，则可在零下18摄氏度的环境中看见少许冰晶生成，因为冰晶的生成会使盐水浓度增加，所以仍无法看见盐水全面性地结冰，另外，由冰晶外缘析出的盐粒趋近透明，并不能明确现出冰晶的轮廓。
所以盐水结冰需要在温度很低的情况下才会发生。
对于混凝土里的钢筋，会腐蚀，因为盐水与钢筋形成原电池体系，会加速钢筋的锈蚀，所以会诱导楼房使用寿命缩短，但这也是在盐水已经可以透过混凝土直接接触到钢筋的情况下。
对于凝土，会造成地面有点坑坑洼洼的，不雅观，基本不会影响到居住。