古代最早的粽子并不是用糯米做的，而是用黍米作为主要材料。据记载，春秋时期，人们使用菰叶（茭白叶）包裹黍米，制成牛角状的粽子，称为“角黍”。此外，还有用竹筒装米密封烤熟的粽子，称为“筒粽”。
随着时间的推移，到了魏晋时期，筒粽逐渐消失，而包裹黍米的叶片发展为了芭蕉叶、荷叶等，最终大多数使用箬叶和芦苇叶。
粽子并非湖南发明的，而是中国传统的一种食物。粽子起源于中国古代，最早的记载可以追溯到《诗经·卫风·木瓜》中的“瞻彼淇澳，言采其蕨。未见君子，憔悴如也。”其中的“采其蕨”指的就是采摘蕨菜制作粽子。粽子在中国各地都有制作和食用的传统，不仅在湖南，也在其他地方有着丰富的文化内涵和不同的制作方法。
粽子是一种传统的中国食品，在端午节时会备受青睐。粽子主要由糯米和其他馅料组成，如肉类、豆类、蛋类、干贝等。糯米先浸泡后蒸熟，再放入填料，细心地包裹起来用竹叶或草绳缠绕成长方形，放入锅中蒸煮即可。由于任何材料都可以加入粽子内部，因此粽子有着多样的口味和香味，形状也各不相同。无论是咸味还是甜味，粽子都是一道可口美食。