桂花酱还可以直接泡水喝，平时可以取一勺桂花酱放在茶杯中，直接冲入开水，调匀以后就能饮用，这种桂花酱泡出的水比单独用桂花泡的桂花茶，口感要更甜一些，而且桂花香也特别浓郁，让人喝过以后很难忘记。
蜂蜜桂花酒的泡制方法如下：
准备所需材料：干桂花200克、冰糖100克、枸杞50克、粮食酒3斤、蜂蜜50克、一个干净无水的玻璃瓶，需要带有密封功能。
将干桂花、冰糖、枸杞放进玻璃容器中，再把白酒和一些蜂蜜加进去，混合均匀。
将容器密封好，放置在阴凉的地方发酵15天，之后就可以食用了。
需要注意的是，发酵所需温度保持在25℃-30℃之间，时间不可过长，否则桂花会失去鲜味。同时蜂蜜不可放太多，否则会抑制花香的散发。
搅拌均匀后揉成球滚上芝麻，拍扁。表面是油光发亮的。刘呈球状后，将其放入烤箱，用190度的温度烤15~20分钟到金黄酥脆即可。老师傅说，核桃仁不要切太碎，保留核桃的渣感。核桃的香气才够浓郁。流量不要随便减，糖量已经减到头。老式桃酥就做好了。