材料：
- 2个猪蹄膀
- 适量的生姜、蒜、葱- 适量的盐、糖、酱油、料酒- 适量的五香粉和白芝麻
步骤：
1. 将猪蹄膀用水洗净，然后用刀刮去表面的毛发和污物，再用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中加水，放入猪蹄煮沸，捞出沥干备用。
3. 另起锅，加入适量的油，放入切碎的姜蒜炒香。
4. 加入猪蹄，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，调制成腌料。注意，根据个人口味调整调料的用量。
6. 将腌料均匀涂抹在猪蹄上，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制4-6小时，更好的话可以腌制过夜。
7. 取出腌制好的猪蹄，刷上一层蜂蜜。
8. 准备一个熏炉，将猪蹄放在熏网上，用适量的五香粉和白芝麻撒在猪蹄上。
9. 熏炉中加入一些木炭，点燃火，将猪蹄放入熏炉中熏制。熏制的时间根据个人口味和猪蹄的大小而定，一般需要熏制3-4小时。熏制的过程中可以不断翻动猪蹄，使其更均匀地入味。
10. 熏制好的猪蹄取出，待凉后切片即可享用。
这是一种基本的佛山熏蹄的制作方法，具体的材料和调料可以根据个人口味和偏好进行调整。
所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。
1、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。
2、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。
3、另起锅，放入红糖。
4、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。
5、开大火，熏5分钟。
6、最后刷上一层香油，出锅盛盘就完成了。
冷盘切片：将熏好的猪蹄膀放凉后，切成薄片，摆放在盘子上，可以搭配芥末酱、德国酸菜等调味品食用，这种吃法可以很好地保留熏猪蹄膀的原味和口感。
2. 热拼盘：将熏猪蹄膀加热至温热，切成适当大小的块状或片状，与其他热食如香肠、土豆泥、烤蔬菜等一起摆放在拼盘中，适合作为正餐的一部分享用。
3. 炖汤：将熏猪蹄膀切块，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮成汤，熏猪蹄膀的烟熏味会渗透到汤汁中，增加汤的风味。
4. 炒菜：将熏猪蹄膀切片或切丁，与青椒、洋葱等蔬菜一起炒，可以作为一道美味的主菜。
5. 夹面包：将熏猪蹄膀切片，夹在面包或三明治中，加入生菜、番茄、酱料等，制作成美味的快餐食品。