何首乌炒鸡丁原料：何首乌50克、净鸡肉500克、净冬笋丁50克、鲜辣椒丁100克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油适量。
做法如下：
1.将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用；
2.将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；
3.将辣椒丁、冬笋丁，在油锅中翻炒；
4.将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。
5.将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘即可。
何首乌在花盆里不能养活，正确种植方法如下：
1.安排适宜的土壤和茬口何首乌对土壤的要求不太严格，一般土壤皆可种植，但以地力较肥、地下水位高、灌排条件好的两合土为佳；
2.选留好种根在上年刨收时，注意选择无病虫、无冻害、无破损，健壮饱满的主块根作种根，并将种根贮藏在地窖中越冬，地窖应选择背风向阳、地势干燥的地方挖建，贮量大的，窖形可仿山芋窖建造；
3.施足基肥和精细整地基肥应以有机肥为主，配施磷、钾肥，少施或不施氮素化肥；
4.适期播种最早播种时间宜在平均气温稳定通过10℃以上时进行，播前将种根放在清水中浸O.5--1小时，然后切成3厘米长的小块根。
播种时，纯作田拉线开沟，播后覆土、镇压保墒或用地膜覆盖；
5.及时田间管理何首乌苗期长，封行迟，易生杂草，出苗后应及早锄草松土，以后视具体情况再行松锄；
6.适时收获10月下旬可刨收，起刨时要将蔓蒂摘除和毛根泥土擦净，注意粗细分开存放。