蛏子放盐水里一夜可以吃，活的能吃，死的不能吃。食用蛏子的注意事项：
1、蛏子一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。
2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。
3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。
4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很易死，导致沙子吐不干净。
6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净，在沸腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。
7、最终煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。
8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。
小人仙。蛏，是竹蛏科的一种贝类。它壳质脆薄，呈长方形，背腹缘近于平行，前、后端圆或截形，壳面披一层黄绿色或黄褐色的壳皮，宛似两枚破竹片。它的肉黄白色，常伸出壳外。
蛏子可以放在清水中保存。如果不着急吃就用自来水养着，不过最好是提前放出来隔一夜的水，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死；如果是糊了泥浆的蛏子，就加点面粉进去洗；也要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。
蛏子有两种保存方法，一种是晒干，另一种是冷冻保存。蛏子干可以保存很长时间，晒干后没有了水分，就放在常温下就可以保存一年左右。冷冻的蛏子可以保存更久，只要一直冷冻着，一年都不坏。