做法：
首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。
然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。
接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。
锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。
水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）
稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。
出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，最后拌匀即可。
海底捞的包间一般可以坐10人左右。不过，具体能坐多少人可能会因门店的不同而有所差异，建议你直接联系福清海底捞门店咨询。
材料：鳕鱼250克、嫩豆腐1块、油皮2张、鸡蛋1个、青蒜半根、小葱1根、姜片2片。
步骤：
1.腌料盐，胡椒粉，少许淀粉，2小匙调味料料酒，2大匙酱油，半大匙盐，1小匙胡椒粉，淀粉水适量；
2.鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟，小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝；
3.锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，加入1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤；
4.豆腐切小片，蛋打散；
5.鱼高汤加水至约5到6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉即可。