以下是我的回答，鸽子汤不放血的好处和坏处如下：

好处：

保留营养：鸽子血中含有丰富的营养物质，如铁、蛋白质等。不放血可以保留这些营养物质，使鸽子汤的营养价值更高。

味道更鲜美：鸽子血具有一定的鲜味，不放血可以使鸽子汤的味道更加鲜美。

坏处：

颜色较深：鸽子血会使鸽子汤的颜色变得较深，可能会影响食欲。

口感稍差：鸽子血会使鸽子汤的口感变得稍微有些粘稠，可能不如放血的鸽子汤清爽。

请注意，鸽子汤不放血的好处和坏处因个人口味和饮食习惯而异。在烹饪时，可以根据自己的喜好和需要选择是否放血。同时，为了确保食品安全和卫生，建议在烹饪过程中注意清洁和消毒。