干芋通常是指干芋头，是一种常见的食材，尤其在中国南方和东南亚地区很受欢迎。芋头是一种根茎类植物的块茎，通常用于烹饪。在制作干芋头时，通常会将芋头切片或切块后晒干或烘干，使其变得更加耐储存。干芋头通常用来制作各种料理，如煲汤、炖菜、炒菜等。它具有丰富的淀粉质地和独特的香味，是许多菜肴的重要成分之一。希望这能帮到您！
干芋头粉皮在泡发后，一般需要焯水处理。焯水的目的是去除粉皮表面的淀粉和杂质，提高口感和食用安全。
下面是处理干芋头粉皮的步骤：
1. 将干芋头粉皮浸泡在温水中，时间根据粉皮的厚薄而定，通常需要浸泡20-30分钟，直到粉皮软化。
2. 浸泡完毕后，将泡发好的干芋头粉皮捞出，放入开水中焯水。焯水的时间一般为1-2分钟，直到粉皮变软，但仍然有一定的咬劲。可以根据个人口感喜好进行调整。
3. 焯水结束后，将焯好的干芋头粉皮捞出，用凉水冲洗数次，以去除余温，使其停止变熟。
4. 焯水后的干芋头粉皮已经可以用来烹饪了。可以根据个人喜好将其用于凉拌、煮汤或炒菜等不同的烹饪方式。
焯水的过程可以使干芋头粉皮更加柔软，口感更好，同时去除多余的淀粉和杂质，提高食用安全。因此，建议在泡发干芋头粉皮后进行焯水处理。
1、鸭半只、芋荷4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。
2、将姜切成片，并把大葱切段。
3、芋荷去皮后切开一半。
4、将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。
5、腌鸭件20-30分钟。
6、先在平底镬落油把,芋荷烤至呈金黄色。
7、让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用。
8、在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色加入500毫升水及豉油。
9、盖上镬盖，焖20-30分钟。
10、最后，当小芋荷松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁。
11、煮至酱汁浓稠，然后加入大葱即可出锅