用料
牛肉，200 克
番茄，三个 个
料酒，2勺
海鲜酱油1勺
胡椒粉
生粉两勺
糖 10克
步骤 1
西红柿洗净切成片备用，牛肉洗净切成片放在碗中，倒入料酒，白糖，胡椒粉，海鲜酱油，生粉，搅拌均匀，右手抓匀，20分钟左右备用
步骤 2
热锅冷油，油热后倒入牛肉，，炒到牛肉变色，装盘备用，原锅少加点油，油热后倒入番茄，不停的翻炒，炒出炒到番茄出油后
步骤 3
倒入牛肉，加一点倒一点开水， 不停的翻炒，两分钟左右，大火收汁，装盘即可食用
油锅烧热小火炒蒜，炒至蒜香浓郁，表面微黄
步骤 2

加入板肠，改大火加料酒翻炒，至水份消失，再加入少许花椒面、孜然少许盐（一定要少放，因为稍后蚝油会多放一点）
步骤 3
最后加蚝油翻炒至板肠表面焦黄，再出锅前加少许胡椒粉。
配料：
牛腩 500克、胡萝卜 3根、西红柿 2个、洋葱 0.5个、玉米油 2大勺、干辣椒 4个、花椒， 1勺、老姜 4片、大葱 1颗、八角 1个、香叶 2片、三萘 2个、冰糖 10克、料酒 2大勺、生抽 4大勺、精盐 1小勺
烹饪步骤：
1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；
2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；
3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；
4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；
5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；
6.放入牛腩翻炒至上色；
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；
8.倒入开水，待锅子烧开；
9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；
10.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐搅拌均匀，即可；