材料：
蒜头100克
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
辣椒粉适量
步骤：
1.蒜头去皮，洗净后剁成蒜蓉备用。
2.起锅烧热，倒入适量食用油，待油温热后放入蒜蓉，小火慢炸。
3.炸至蒜蓉微黄，香味四溢，加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士：
炸蒜蓉时一定要用小火，以免炸糊。根据个人口味，可以适量调整调味品的用量。蒜蓉酱可以用来做很多菜肴的调味品，也可以直接用来蘸食各种食材。
广东蒙氏祖先是蒙恂（字子威），他是中国唐朝时期的一位伟大的将领和政治家。蒙恂出生在广东潮州，并在政治和军事领域取得卓越的成就。他先后在唐朝多个重要职位上任职，包括宰相和使持节等。蒙恂不仅在内政方面有所建树，还在军事上表现出色，多次领导军队征讨外族，稳定边疆和保护国家安全。他以政治才能和军事才能享有高度声誉，被广东人尊称为广东蒙氏祖先。
需要原料：白糖80克，食盐60克鸡精10克，高度白酒10克。鲜红辣椒500克，甜面酱150克，蒜瓣100克，醋100克。
1、鲜红辣椒洗净，晾干水分，用刀剁成末。
2、蒜瓣拍松，剁成细蓉。
3、坐锅点火，放入醋、白糖、甜面酱、白酒和食盐煮开。
4、再放入辣椒末，以中火煮至黏稠，熄火。
5、最后加入蒜蓉和味精，搅匀晾凉，装瓶即成。