1、将玉米面和糖(控糖可以不加或少加糖.方子面和糖比例是经过N次实践自我感觉比较适中的糖度.比较易入口的.)如果想要更加粗粮的口感.可以加入玉米碴或其他豆面之类的粗粮.混合均匀后.分次加入开水.一定是开水。
2、直至碗里完全没有干粉.水量多面容易揉成型.口感比较柔和.水量少面就比较干.不那么容易揉成型.但口感硬足一些。
3、待面不烫后抓团.揉成窝窝的形状。
4、开水烫过后.没有白面也可以成团。
5、放锅里蒸25分钟.如果有用电饭煲蒸饭.可以放在上面和饭一起蒸.饭熟了.窝窝也好了。
玉米窝窝头是一种传统的小吃，其做法是将黄米、玉米渣等原料混合制成窝窝头形状，经过一定的蒸制技术而成。
吃窝窝头一般可以先将其切成小块，然后可以搭配着小菜、酱料等一起食用。如鸡蛋炒西红柿、辣椒酱、豆腐等，这些搭配可以增加窝窝头的口感和美味度。
此外，还可以将窝窝头在吃之前蘸上一些调味料，如醋、酱油、辣椒酱等，可以更好地提升窝窝头的味道和风味。