步骤 1
提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片
步骤 2
配料，基本都是家里有的
步骤 3
起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
步骤 4
锅刷一下，我觉得如果不刷锅，锅里会残留炒驴肉的料酒等味道，还很油，对之后爆炒不好。
步骤 5
重新起锅热油，油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片，最后下大葱，中火炒一分钟，一边炒一遍搅拌。然后下炒好的驴肉，大火爆炒2分钟，会颠勺的一直颠勺，不会的多搅拌。
步骤 6
下盐、孜然粉，我家不吃味精和鸡精，吃的可以放一点，再爆炒半分钟出锅。
1. 首先，将肉洗净后放入锅中煮熟，然后切成2寸的薄片。
2. 接着，将小馒头切成厚片，豆瓣酱剁成茸。
4. 然后，锅中留底油，放入糍粑辣炒香。
5. 加入豆瓣酱和姜蒜片炒至出味。
6. 接着，加入主辅料翻炒调味。
7. 最后，加入湿淀粉收汁，淋上花椒油后出锅装盘即可。
以上就是回锅酥肉的正确做法，希望对你有所帮助。
关于回锅鲢鳙散炮和鲢鳙饵料的选择，实际上取决于您的钓鱼需求和钓鱼环境。
散炮具有较大的覆盖范围，可以快速吸引鱼群，特别适合在开阔的水域或鱼群密度较低的情况下使用。而饵料则更为精细，可以针对特定的鱼种进行配制，对于需要精细操作的钓鱼场景，如钓鲢鳙等，使用饵料可能更为合适。
因此，建议您根据实际钓鱼情况，灵活选择使用散炮或饵料，以达到最佳的钓鱼效果。