不会的。
任何蛋白质经过加热都会改变结构，不管是用微波炉、电或者蒸汽。
生物用语叫蛋白质变性。
蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变（也就是肽键断裂），从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
加热后的变性蛋白质反而更容易被人体吸收。
微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子（如水、脂肪、蛋白质等），使得极性分子按一定的方向规律排布。
磁控管产生微波的频率2450MHz，较高频率的微波使得极性分子规律排布时相互摩擦，产生热量。
夏季牛奶的存放方法:
1.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好放置于冰箱中。
2.不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3.牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，切不可倒回原来的瓶中，应盖好盖子放回冰箱。
5.过冷对牛奶亦有不良影响。
当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。
因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
夏季如何保存软包装牛奶: 牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。
如不立即饮用，可放入冰箱中。
存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。
牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
蛋糕的做法：主料：低筋面粉80克，细砂糖80克，鸡蛋6个。
辅料：食盐1克，柠檬汁几滴，黄油60克，牛奶80毫升。
步骤：
1.常温软化的黄油放入瓷碗中；
2.放煤气炉上，小火，煮沸后立即关火；
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀；
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；
5.分次加入牛奶，拌匀；
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡；
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；
1
1.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。