白芸豆每100g约含有57.2g碳水化合物、23.4g蛋白质、9.8g粗纤维、1.4g脂肪、145mg硫、6.1mg维生素E、2.4mg维生素B₃（烟酸）等营养成分，可为机体提供约315千卡的能量，白芸豆的生物学名叫多花菜豆，其为一种可食用豆，具备较高的营养价值。
白芸豆片是一种食品，通常是由白芸豆制成，口感细腻，味道鲜美，是素食者的理想食品之一。白芸豆片可以单独食用，也可以与其他食材搭配食用，如炒菜、炖汤、沙拉等。由于白芸豆营养丰富，富含膳食纤维、维生素、矿物质等，因此白芸豆片是一种健康食品，有助于维持身体健康。