10月份。

金秋十月,瓜果飘香,在这收获的时节,各地的应季水果及特产水果大量上市,正是做水果酵素的好时机。

30度左右是最利于发酵的，10月份的气温也符合要求，但是不建议自己做，因为无法严格控制温度和环境，有可能会产生甲醇，有毒的。