2.将大蒜根须从大蒜上剥离下来。
3.用水将大蒜根须清洗掉表面的泥土和杂质。
4.将清洗好的大蒜根须放入清水中浸泡10-15分钟，使其彻底软化并去除异味。
5.将浸泡好的大蒜根须用清水冲洗干净，直至水变清澈。
6.将洗干净的大蒜根须沥干水分，即可使用。
注意：洗大蒜根须时需要用清水，不能用肥皂之类的清洁剂，以免污染食品。
为了保留新鲜大蒜并防止其腐败，可以将其装在通风良好的容器中，并放在阴凉干燥的地方。
保持大蒜的干燥和凉爽对延长其保质期非常重要，并且应该避免将其暴露在阳光下或高温或潮湿的环境中。
另外，也可以将新鲜大蒜捣碎成小块，放在冰箱的冷冻室内冷冻保存，这样可以更长时间地储存。记得在使用前解冻，并将其挤出的气味洒在菜肴上，可以增添美味和营养价值。
新鲜大蒜苗带根的最佳保存方法是：
1、放入冰箱冷藏保存。将其用保鲜袋装好放入冰箱即可，冷藏温度在一度左右最佳。
2、降氧保存。蒜苗堆好在塑料帐中，塑料帐需要密封，密封后进行抽氧灌氮，三次或四次即可。可以避免蒜苗氧化，保持蒜苗的新鲜度。
3、将其用塑料袋装好后放置在常温阴凉处，可以保存七天左右。