是猪肉，一般把猪腿淹制风干而成的火腿，有多种顶级的火腿，有伊比利亚火腿，金华火腿，帕尔马火腿，圣丹尼火腿，宣威火腿，黑深林火腿，巴约拿火腿，如皋火腿，冤宁火腿，吉尼亚火腿。