一、把盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌。
二、把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。
三、把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用。
四、面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面，蛋黄放肉馅里面，加盐，水，搅拌均匀备用。
五、把藕夹在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油锅里炸，炸到两面金黄即可出锅。
把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，像图片里面一样，中间可以夹肉。
把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用。
面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面了，蛋黄放肉馅里面，加0.5g盐，水30ml，搅拌均匀备用。
把藕夹在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油锅里炸，炸到两面金黄即可出锅。
1.藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。
全部切好后，撒上少量盐，静放15分钟后用水冲洗备用。
2.把猪肉剁成肉末，放入切好的生姜和葱，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋并搅拌均匀。
3.把肉馅放乳两片藕的中间，并用手捏一下即可。
4.面粉加水调成面糊。
5.把夹好肉的藕片放进去，均匀的裹上一层面糊。
6.锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。
7.待炸至两面金黄即可捞出装盘。
藕夹外面裹的是面粉和糯米粉。
食材用料：干面粉50克，糯米粉50克，水120克，藕2根，猪肉馅150克，盐
3.5克，葱5克，姜5克，胡椒粉0.1克，水50克玉米淀粉5克，无铝泡打粉3克，鸡蛋20克。
藕夹的做法：
1.葱和姜切好，鸡蛋打散。
2.猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水。
3.用筷子一个方向搅拌。
4.藕去皮后切成藕夹。
5.把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗中。
6.往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7.往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8.裹上面糊。
9.把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至两面金黄即可出锅。
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1.放在厨房纸上控油。
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2.装盘，用薄荷叶点缀。