财神枣花馍是一种中国传统面点,通常在春节期间或其他重要节日制作,以祈求财运亨通和家庭幸福。这种面点的外观呈枣花状,象征着丰收和财富。下面是一个基本的财神枣花馍的制作方法:
**材料**:
- 中筋面粉
- 酵母粉
- 温水
- 红豆沙馅(或其他喜欢的馅料)
- 红枣
**步骤**:
1. **面团制作**:
- 将适量的中筋面粉放入盆中,加入适量的酵母粉。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
2. **分割和松弛**:
- 将发酵好的面团取出,轻轻揉匀,然后分割成小面团。
- 将每个小面团擀成圆片,包入适量的红豆沙馅,封口捏紧。
- 将包好馅的面团轻轻按成圆饼状,然后用刀从中间切开,但不完全切开,留一小部分连接。
3. **制作枣花形状**:
- 将每个面饼对折,形成一个半圆形,然后在半圆形的一侧均匀地剪出几个小口,每个小口里放入一个红枣。
4. **最后发酵**:
- 将制作好的枣花馍放在蒸笼上,再次进行发酵,发酵约30分钟。
5. **蒸制**:
- 大火将水烧开后,将蒸笼放入锅中,中火蒸约15-20分钟。
- 关火后,稍微等几分钟再开盖,以免热气烫伤。
6. **出锅**:
- 枣花馍蒸好后,取出放置稍微冷却,然后即可食用。
请注意,具体的制作步骤和材料可能会根据地区和个人口味的不同有所变化。制作时,可以根据自己的喜好调整馅料的种类和面团的口感。
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