菠萝饭
菠萝饭是傣族的特色小吃,菠萝是一种热带水果,主要产于海南、云南西双版纳等地,随着社会的发展,菠萝已经不仅仅是一种水果,勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食,选用大米和菠萝为主要原料,所制作出来的菠萝饭营养美味,夏季食用还有解暑止渴的功效
1/3 蒜、辣椒、葱切碎！米粉热水泡软后过冷水、虾洗净去壳、去须挑虾线、背切轻拍筋断！待用、、
2/3 辅料小碗调好、粉丝倒碟放中间、虾摆好
3/3 开火水烧开、调料淋到虾和粉丝里、大火蒸十分钟即可
1、把所有材料处理好 蒜剥开 姜脱皮 胡萝卜也需要刮皮 大香菜、茄子、红椒、黄瓜、洋葱、小米辣洗净
2、后将茄子、红椒放入烤箱用烤盘承托 上下180烤30分钟不用翻面 烤完后把茄子和红椒剥皮后用筷子插入红椒和茄子根部然后往下拉 重复后只粗丝状即可
3、黄瓜拍开切小 木耳放入水中煮15分钟捞出用凉水冲冷后捏干水分 胡萝卜用刨丝工具刨丝 洋葱切丝
3、蒜、姜切成泥 可运用工具处理 必须成泥这点很重要
4、小米辣切碎 切很碎
5、花生用锅不放油不放水大火炒黄 然后放凉剥皮后压成粉末
以上材料全部处理完后放入盆中
添加盐、鸡精、花椒粉、柠檬汁、生抽老抽白砂糖适量后翻转均匀即可