苹果醋本身是由苹果通过自然发酵过程制成的，其中通常不会添加糖或脂肪。但是，市面上销售的某些苹果醋产品可能会添加一些代糖或其他添加剂以增加口感。例如，天地壹号的苹果醋就选用了果葡糖浆，以及少量的三氯蔗糖和甜菊糖苷作为甜味来源 。因此，购买前最好仔细检查产品的标签，了解其具体成分。如果你需要低糖或无糖的选项，可以选择那些明确标注为0糖或0脂的产品。
材料：苹果1000g、小葱2根、姜5片、大蒜5瓣、红辣椒1个、白砂糖30g、鱼露2大勺（约40ml）、食盐30g。
做法：
1. 将苹果清洗干净后去核切片，然后撒上一层食盐，放在一边腌制一个小时左右。
2. 腌制好的苹果片会出水，将苹果片用手攥一下挤干水分。
3. 准备一个小盆，将姜片、蒜瓣和辣椒放入，然后加入半盆凉开水泡制成姜汁水。
4. 苹果片放入无油无水的大碗中，倒入一半的姜汁水。
5. 然后加入白砂糖搅拌均匀，接着盖上保鲜膜腌制半小时以上。
6. 三十分钟后，取来一个空碗，将剩下的姜汁水倒进去，然后再加两大勺鱼露搅拌均匀。
7. 接着把腌好的苹果片取出，控干多余的水分。
8. 最后将调制好的酱汁倒入苹果片中，用筷子将其拌匀即可装盘。