用料
大虾 10只
盐 3g
料酒 2勺
淀粉 适量
蒜末 100g
面包糠 20g
葱花 少许
1、蒜末打碎过水沥干厨房纸吸干，面包糠，葱花，青辣椒切段。老干妈备着
2、蒜末炸金光
3、葱，青辣椒下锅
4、老干妈下锅两勺炒晕
5、面包糠下锅
6、白糖下锅一些关火备用。
7、虾去头，去虾线，开背，料酒，盐泡10分钟
8、芡粉，油拌均匀
9、虾200℃10分钟，或者油锅炸下
10、把面包糠和虾拌均匀，再烤5分钟。如果是用油炸的虾，直接拌匀即可。
11、从进厨房开始，用时25分钟
首先将猪肉洗净，切成块状备用；
然后将塘蓬叶洗净，切成细条状；
接着将姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精调成腌料，用腌料将猪肉均匀裹上；
将裹好腌料的猪肉放入砂锅中，再放上切好的塘蓬叶条；
倒入足量的水，并放入适量的红枣和桂圆肉，用文火煨煮2-3小时即可。此时猪肉已经软烂入味，汤汁香甜，塘蓬叶的清香和猪肉的鲜美完美地融合在一起，味道十分诱人。
有很多，但总体来说比较简单。
首先，选择一个水质好、水深适中、水温适合的塘口，一般可以在早上或傍晚的时候进行捕捞。
其次，选择适合的工具，比如用网笼捕捞或者可以手捞，但是需要准备好手套和篮子等物品。
最后，注意鱼虾的习性，比如一般会在水底靠近底层活动，可以在一些空心管子或石缝等处找到它们的藏身之地，钓鱼时应该将鱼饵放到这些位置，效果会更好。