高锰酸根离子有很强的氧化性，维生素c具有烯醇的结构，有较强的还原性。
因此当维生素C和高锰酸钾混合在一起时，高锰酸根中的锰元素被还原为2价锰离子。
维生素C先被氧化为去氢抗坏血酸，水解后进一步氧化为苏阿糖酸和草酸，最后都会被氧化成二氧化碳和水。
反应后高锰酸钾溶液会褪色，溶液内生成棕色的沉淀。
维生素C功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
主要食物来源：水果特别是橙类，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
补充维生素C时要特别注意，不宜多吃，不宜长时间吃，如果长时间 大量吃会造成败血症假象。
钙与镁、钾、钠等离子保持一定比例，使神经、肌肉保持正常的反应；钙可以调节心脏搏动，保持心脏连续交替地收缩和舒张；钙能维持肌肉的收缩和神经冲动的传递；钙能刺激血小板，促使伤口上的血液凝结；在机体中，有许多种酶需要钙的激活，才能显示其活性。
材料：压缩面膜1颗、矿泉水一小碗、维生素c适量一般是100毫克的；做法：把适量维生素c碾碎，倒入适当的水，最好是纯净水，把压缩面膜放进去，洗完脸把浸泡好的面膜平铺在脸上，20分钟洗去，擦上水和乳液和霜；维生素c做面膜需要注意，敷面膜前热毛巾敷脸，在做面膜之前，先用热毛巾敷脸，然后做面膜，这样可以有效去掉皮脂，防止皮肤排泄物堆积导致毛孔越来越大，用在冰箱里冷藏的化妆棉沾上化妆水，涂满全脸，轻轻拍打，达到收缩毛孔的目的，不能频繁的做，不要每天都使用面膜,即使无刺激或者是自己做的也不要经常去使用.这样反而容易使皮肤营养过度，产生白色状的颗粒。