器具：

1.打蛋器，用来打发蛋清，淡奶油。

2.橡皮刮倒，切拌蛋黄糊和蛋白糊时用到。

3.打蛋盆，一个容器，打发东西用到。

4.电子称，称量克数，确保准确性。

5.面粉筛，筛面粉，更细。

6.蛋糕模具，做几寸的就用几寸的。烘烤蛋糕胚。

8.烤网，一般烤箱都有的，晾凉烤好的蛋糕。

9.脱模刀，把烤好的蛋糕从模具里脱出来。

10.锯刀，把蛋糕横切片。

11.抹刀，抹奶油。