做鱼放大料好，可以解决鱼腥味。
清蒸鱼的制作方法：原料：草鱼1条，干辣椒8个，花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大葱适量，白糖半勺。
做法：
1.将草鱼洗好切成块备用；
2.锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄；
3.准备姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒；
4.把准备好的材料下热油锅爆香；
5.加入适量的水，然后放老抽，煮5分钟；
6.然后加入鱼块，盖上锅盖，煮15分钟；
7.等汤汁快干的时候加入大葱，放盐，搅拌均匀就可以出锅了。
鱼熟的所需时间取决于烹饪方法和鱼的大小及种类。以下是几种常见烹饪方法的参考时间：
煎鱼：
- 中小火预热平底锅后，放入少量油，再放入鱼。
- 每面煎制约3-4分钟，或直到两面呈现出金黄色且鱼肉不再透明。
烤鱼：
- 预热烤箱至200°C。
- 将鱼放在烤盘上，抹上调料。
- 烤制时间约为20分钟（取决于鱼的大小，大鱼可能需要更长时间），鱼肉完全变色且容易剥离鱼骨即表示熟透。
蒸鱼：
- 将鱼放在蒸盘上，撒上葱姜等调料。
- 大火蒸7-10分钟（对于约500克的鱼）。大一些的鱼可能需要增加几分钟。
- 鱼眼突出且容易用筷子分开鱼肉表示已熟。
煮鱼：
- 将鱼放入煮沸的水中或高汤中。
- 根据鱼的大小，煮沸后转中小火煮5-10分钟，鱼肉完全变色且容易剥离鱼骨即表示熟透。
炖鱼：
- 将鱼放入炖锅中，加入适量的水或高汤。
- 大火煮沸后转小火慢炖，时间大约为30分钟至1小时，具体取决于鱼的大小和炖菜的复杂程度。
请注意，烹饪时间会因鱼的新鲜程度、厚度以及个人口感的不同（有些人喜欢吃生一些，有些人喜欢全熟）而有所变化。始终使用叉子或刀具检查鱼肉的熟度，确保安全食用。