脂肪鉴定用苏丹三或苏丹四化学试剂，它们是非极性的脂类物质，都能溶于酒精，不溶于极性的盐酸，所以脂肪鉴定实验不能用盐酸洗去浮色。

脂肪鉴定实验是用酒精洗去浮色，根据化学的相似相溶原理那些浮色可以溶于酒精，而且酒精是比较常见的有机物，又容易挥发。

所以脂肪鉴定实验常用酒精去浮色，而不用盐酸。