依据肤质来选择。
热喷适合的皮肤：
1.皮肤属偏干性。
由于离子化的蒸汽含有丰富的氧离子，蒸汽使皮肤温度增高，局部血流加快，给表皮细胞提供更多的氧分和水分。
2.皮肤属油性。
蒸汽喷射到面部时，皮肤的表皮细胞膨胀软化，毛孔扩张。
同时，蒸汽刺激神经末梢，促进细胞的新陈代谢，便于清除分泌过盛的皮脂。
冷喷适合的皮肤：
1.面部皮肤黑斑、暗疮。
因为冷喷有抑制黑色素细胞、淡化黑斑、降低皮肤表面温度、收缩毛孔、消炎、消除红肿以及抗过敏等功效。
2.有细菌、真菌或病毒感染的皮肤，用冷喷会比较温和、安全一些。
以下为冬天蒸包子容易塌的原因及其解决办法：
1.面粉品质较劣，面筋含量过低或过高。
解决办法为使用优质面粉制作包子，使用合适品牌和配比的中筋面粉与高筋面粉结合配制；
2.蒸锅火力不够导致未蒸透。
解决办法为使用最大火力蒸制，待水滚开后上笼以保证蒸笼可被蒸透，蒸锅不被跑汽；3发面过度。
解决办法未发面时加入适当小苏打揉至面团无异味，以防止发面过度；
4.揉面不匀。
解决办法为将面质揉透，做到“三光”即手光，面光，盆光；
5.外部气温低导致蒸笼盖上有凝结水滴至包子上，导致包子塌陷。
解决办法为气温低时在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，防止产生凝结水。
冬天蒸馒头发方法：
1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。
4.冬天发面的最佳温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。