1、佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
2、鸡汤氽海蚌鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
3、八宝红鲟饭八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。
4、福州鱼丸福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
福建四色牌是一种纸牌类游戏，由黄、红、白、绿四种颜色的牌组成，每种颜色又分为将士相、车马炮、卒七组牌，每组各有四张，总计112张牌，另有公侯伯男子五张特殊牌，共计117张。
以下是福建四色牌的一些基本规则和游戏术语解释：
发牌：每人发20张牌，顺序从头家开始依次顺时针进行。庄家首局随机定一个为头家，以后则上局胡牌玩家为头家，流局庄家不变。四家每人20张发完后，再给头家多发一张，该牌张需要先亮出，如果无人胡牌时，才可收入牌列。
抓牌打牌：按照逆时针的顺序抓牌打牌。抓到的牌都亮在明面，不能要的只能打出，不能放到手里。
车：两张同色的将士相、车马炮为素车，三种不同色的将或卒为肥车，四种不同色的将或卒为长车。在车子上三张以上相同的牌为出车。
清：三种以上不同色的士、相、车、马、炮为清。清必须碰、子、楼或闹才算“胡”。
天地：同色的“将、卒”为天地。天地必须碰、子、楼或闹才能算“胡”。
闲牌：除将以外不成圆不成对的为闲牌。
碰（俗称“步”）：手中对子与另一张同样的牌相遇时就是碰，将、车、卒为肥步，其余为素步。
子：手中三张相同的牌为子，将、车、卒为肥子，其余为素子。
楼：手中子与另一张同样的牌相遇时就是楼（俗称“上楼”或“发子”），将、车、卒为肥楼，其余为素楼。
"福建回南天"是一个来自于闽南地区的俗语，意指回故乡或返回家乡的意思。其中，“福建”指的是漳州地区，“南天”指的是意大利的南部地区。这个俗语由于早年大量的华人移民到意大利的南部，因此成为了福建和南天之间人们频繁往来和追思故乡的象征。现在，这个俗语也被人们用来表达对于回家乡、重拾家乡记忆的渴望和情感。