寓意富贵,寓意全桌人发财、富有、幸福美满。准备好松花蛋、内酯豆腐，蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎。
将内酯豆腐盒底一角开个小口，用刀轻拍几下取出豆腐，将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
松花蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切蛋一侧的蛋清做鱼身。再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。
将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在松花蛋上即可。
切松花蛋时，为了使松花蛋保持完整，可以采用以下方法：
1. 冷冻法：将松花蛋放置冰箱冷冻5分钟后再切，这样切出来的松花蛋比较完整。
2. 刀具加热法：将刀具放在热水中浸泡半分钟，增加刀的润滑度，减少与松花蛋的摩擦力，使切面更加光滑整齐。
3. 皮蛋加热法：将松花蛋放在热水中浸泡5至10分钟，使松花蛋中的蛋黄凝固，这样切出来的松花蛋不容易散碎。
4. 刀具抹油法：在刀口和切面上抹上一些香油或食醋，减少摩擦阻力，使切出来的松花蛋更加整齐光滑。
需要注意的是，切松花蛋时要一刀切断，不要来回拉扯，以免松花蛋碎散。同时，为了确保食品安全，切松花蛋前要将刀具和松花蛋清洗干净，避免污染。
用料
松花蛋 2个
辣椒 2个
醋 1勺
生抽 1勺
1、辣椒洗干净，去籽，切大块
2、拿两个松花蛋
3、剥皮，洗干净备用
4、不粘锅加热，放青椒
5、青椒煎出虎皮
6、煎好的青椒放到大碗里
7、放入皮蛋
8、加盐糖生抽蚝油醋香油
9、开始捣吧！把青椒和皮蛋一起捣碎就可以了。