慕斯模具圆的和方的都有各自的优点。圆形的模具可以制作出圆润的慕斯蛋糕，而方形的模具则可以制作出更方便切分和装饰的慕斯蛋糕。不过，在选择模具时还需要考虑到慕斯蛋糕的口感和看重的视觉效果。
如果需要展示慕斯蛋糕的层次感和质感，则浅口径的圆形模具可以更好的呈现，而如果注重慕斯蛋糕的几何外观和分块特征，方形模具可以更符合要求。总之，在正确使用技巧的前提下，圆和方的慕斯模具都可能带来完美的制作体验和醇香美味的慕斯蛋糕。
慕斯杯固定在底托上的方法主要取决于底托的设计和慕斯杯的材质。通常情况下，慕斯杯的底部是平的，可以直接放置在底托上。为了确保慕斯杯稳定地固定在底托上，以下是一些建议：
确保底托平整：底托的表面应该平整且干净，没有杂物或污渍，这样可以确保慕斯杯与底托之间的接触面平整，增加稳定性。
使用适当的粘合剂：如果慕斯杯的材质和底托的材质允许，可以考虑使用适当的粘合剂将慕斯杯固定在底托上。请确保粘合剂不会对慕斯杯的材质造成损害，并且在食用前已经完全干燥和固化。
设计定制底托：如果慕斯杯的底部设计有特殊形状或需要更牢固的固定，可以考虑定制底托。定制底托可以根据慕斯杯的底部形状进行设计，以确保更好的稳定性和固定效果。
请注意，慕斯杯是一种食品，因此在固定过程中要确保所使用的材料和方法都是食品安全的，不会对食用者造成危害。同时，慕斯杯的固定只是为了增加稳定性和美观性，不应过分追求固定效果而忽略食品安全和食用体验。
慕斯模具的圆形和方形各有其特点，哪个更好用取决于具体的应用场景和个人偏好。
圆形慕斯模具的优点如下：
- 切割起来相对容易，因为圆形边缘平滑，不会产生不规则的边角。
- 圆形模具通常较常见，购买和替换比较方便。
方形慕斯模具的优点如下：
- 方形慕斯在视觉上给人新颖独特的感觉，适合想要制作特色甜品的场合。
- 方形慕斯在摆盘时可以更容易地进行整齐的排列，特别适合在大型活动或宴会中展示。
- 方形模具有时可以更好地利用空间，尤其是在需要最大化利用冰箱空间的情况下。
在选择慕斯模具时，还应考虑以下因素：
- 材料：硅胶模具和金属模具各有优缺点，硅胶模具易于脱模，而金属模具则更耐用。
- 尺寸：根据慕斯的大小和预期的成品数量选择合适的模具尺寸。
- 设计：有些模具带有复杂的图案或装饰，这可以增加慕斯的美观度，但同时也可能使脱模和清洁变得更加困难。
综上所述，没有绝对的“更好用”，选择哪种形状的慕斯模具主要取决于您的具体需求和个人喜好。