品质优良，甲首王酱油用的是纯小麦，而中国酱油多使用小麦粉或麦糠，故而香味比较弱。当然了，如此理解也是仁者见仁智者见智，比如台湾西螺的百年丸庄酱油，制酱原料是黑豆，打入日本市场后，也征服了日本人的味蕾呀！