用料
牛蹄筋 适量
卤肉包 1
葱 两段
姜 2片
料酒 少许勺
干辣椒 5个
冰糖 适量
一品香酱油 2
老抽 1勺
耗油 1勺
盐 少许
牛肉粉 少许
1、牛蹄筋买回来以后洗干净切块
2、锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。
3、把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电饭煲中，把焯好水的牛蹄筋放进去加水，开始卤40分钟，我是用电饭煲卤因为比较省事，我怕麻烦。你们也可以用炖锅，就炖锅得小火1小时。
4、成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
5、成品，这样就可以吃了，如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。
配料：卤牛排、青、红辣椒、大葱、老姜、独蒜、芹菜、生抽、蚝油、生粉、香油、盐、水、胡椒粉
做法:
1.将青、红辣椒，大葱、芹菜洗干净，切成小段，老姜、独蒜去皮，洗干净切成末备用
2.在一个小碗里，加适量的生抽、蚝油、生粉、盐、水、香油搅拌均匀调成汁备用
3.在锅里放油烧热，中火放入葱末、姜末炒出香味，倒入牛排，翻炒一会儿
4.把调好的汁倒入锅中，大火把汤汁煮至沸腾，倒入青红辣椒、芹菜、大葱头，翻炒均匀，，待汤汁浓稠时，放入大葱叶，撒入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
使用高压锅卤制牛筋的时间通常在25到40分钟之间。具体步骤如下：
首先，将牛筋清洗干净。
然后准备合适的卤水，可以加入一些调料如蚝油、生抽、红糖等以增加风味。
把调制好的卤水倒入高压锅中，确保牛筋被淹没。
高压锅上火上汽后转为小火继续加热，保持压力状态，时间一般为25到40分钟。
经过这段时间，牛筋应该变得足够柔软和入味。
最后，可以将牛筋切成适当的大小，即可食用。