1. 准备好新鲜的白鳞鱼，将其清洗干净，去除内脏和鳞片。

2. 将鱼身切成适当大小的块状，然后用盐腌制。可以在鱼块上均匀地撒上适量的盐，然后放置在冰箱中腌制一段时间，一般建议腌制4-6小时。

3. 腌制好的鱼块取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

4. 准备腌制汁料，可以使用生姜、大蒜、辣椒、料酒、酱油等调味料，根据个人口味进行调配。

5. 将腌制好的鱼块放入调好的腌制汁料中，确保每块鱼都能充分浸泡在汁料中。

6. 将鱼块和腌制汁料一起放入密封容器中，放置在冰箱中腌制一夜，以便鱼肉更好地吸收汁料的味道。

7. 第二天取出腌制好的鱼块，可以选择煎、炸、蒸等方式进行烹饪，根据个人喜好选择合适的烹饪方法。

8. 烹饪完成后，可以根据个人口味再次调味，如加入葱花、香菜等进行装饰和提味。

9. 最后，将腌白鳞鱼装盘，即可享用。