严格说是不能在钢、铁板上使用，在铝板铜板上是可以的。
因为电磁炉的线圈工作时产生频率较高的电磁场，?磁物质的器皿在这个电磁场中就会发热，达到烹煮的目的。
如果放在钢铁板上，工作时钢铁板也会发热，同时降低了电磁炉的效率。
电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。
因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品。
铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行。
这是属于正常现象。
线圈正常工作时会产生热量，并且电磁炉面板上的热也会传到线圈上，如果电磁炉持续运行一段时间，内部线圈温度较高，如果不用风扇及时把热量排出去，很容易因为温度过高导致铜线的绝缘漆老化而漏电烧线圈。
所以，当我们在控制面板上关闭电磁炉后，都会再听到1-2分钟不等的呼呼声，你听到的这个声音实际上是散热器风扇正常工作时发出的声音。
为了充分散热，我们建议关闭电磁炉时不要直接拔电，否则不能及时排除热量，会变相缩短电磁炉的使用寿命。