在酿酒过程中，如果米酒中的酒精与空气中的氧气发生氧化反应，就会转化成醋酸和水，因此就会变酸，即：乙醇转化为乙酸。

一般酿酒过程：

1.常用富含淀粉的植物果实，如大米、玉米、高粱等，将其蒸熟，然后用酒曲加入少量冷开水调成浑浊液，再与蒸熟的食物混合均匀。

放在30～40℃环境下；

2.一段时间后，验证是否有葡萄糖生成，取出少量生成物和新制氢氧化铜混合加热，若有红色沉淀生成。

则证明得到了葡萄糖；

3.生成葡萄糖后，在酒化酶作用下，葡萄糖被氧化成乙醇；

4.验证是否有乙醇生成，可取出一些溶液，插入一根加热后红热的铜丝，若有刺激性气味，可说明有酒生成。

虎皮兰是根发植物，一般来说只需要种上几株，如果养的好，一年之后就能收获满盆虎皮兰，一般一根虎皮兰能发1到3个，但是这个方法比较慢，而且比较考验花友的养护技巧，这里简单说一下虎皮兰的养护技巧，虎皮兰是多年生植物，一般来说每两年就要给它换一次盆，在换盆的时候要注意在新土中加入养分，这样才能保证它的营养供应。

虎皮兰对环境的适应能力是比较好的，养护简单，保持环境温暖，光线明亮就足够了，不过它非常怕冷，属于热带的植物，冬季越冬温度要保持在5度以上，10度左右搬进室内，不要过早搬出室外养，盆栽的虎皮兰不建议暴晒养护，一般虎皮兰都放在室内养，这种情况会导致虎皮兰生长缓慢，自然也不容易发新芽，所以如果想爆盆，适当增光照是少不了的。