不可以。海参泡发是利用水的渗透作用使海参吸水膨胀，达到回软的目的，同时使海参内的盐分和杂质被溶解出来。如果不煮水，海参表面盐分和杂质难以去除，泡发效果差，并且会影响口感和品质。