皮拉疙瘩菜的学名是苤蓝，又称茄莲、球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。
皮拉夫是一道起源于印度次大陆的菜肴，通常以米饭为主要材料，再加入蔬菜、肉类或豆类等其他食材烹饪而成。通常情况下，皮拉夫会加入各种香料，如肉桂、小茴香、丁香等，以增添香味和口感。这道菜肴的口感丰富，香气扑鼻，清淡的米饭搭配上各种食材的鲜美，美味可口。皮拉夫不仅在印度深受欢迎，也被许多国家的人民喜爱。
皮拉菜富含多种营养成，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、铁、锌、钾等。其中，维生素C的含量比胡萝卜高出数倍，维生素C的重要来源之一。
另外，皮拉菜还含有一种叫做芥子油苷的物质，具有抗癌、抗氧化、降血等功效。