小麦粉、纤维素、淀粉、糖、蛋白质以及消化酶都可以直接通过胃吸收。脂肪、维生素以及矿物质大多是在小肠中吸收的，但也有部分可以在胃中吸收。胃吸收的细胞可以直接吸收糖、脂肪、维生素和矿物质，而其他物质则需要分解后才能被吸收。此外，维生素B12也可以在胃中吸收。另外，水也可以直接通过胃被吸收，不需要被消化或吸收。
通过血管由血液传到全身各处。食物经过在小肠内的消化作用，被分解成可被吸收的小分子物质。食物在小肠内停留时间较长，一般是三到八小时。小肠内表面有环形皱壁绒毛和微绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。平时要多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于食物的消化与吸收。注意三餐的规律，禁止暴饮暴食。