肘子一般是猪的前肘好，因为猪前肘的肉质更加鲜嫩，肥瘦相间，口感更好。猪前肘和猪后肘的区分方法如下：
- 看关节：猪前肘的关节比较小，猪后肘的关节比较大。
- 看肉质：猪前肘的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，猪后肘的肉质比较老，肥肉比较多。
- 看骨头：猪前肘的骨头比较小，猪后肘的骨头比较大。
是的，肘子可以提前一天炖出来。这样做有几个好处：
1. 味道更入味：提前一天炖制肘子，可以让肉质更加酥烂，味道更加浓郁。在炖煮过程中，肉质会吸收调料和汤汁的味道，使肘子更加入味。
2. 节省时间：提前一天炖制肘子，可以在需要的时候直接加热，节省了当天烹饪的时间。这对于节日宴请或者家庭聚会等场合非常方便。
3. 便于消化：提前一天炖制肘子，肉质会更加酥烂，更容易被人体消化吸收。这对于老人和孩子等消化功能较弱的人群来说，是一个不错的选择。
需要注意的是，在保存提前炖好的肘子时，要将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。在食用前，需要将肘子加热至完全热透，以确保食品安全。
肘子是指人类或其他动物上的肘部关节，由肱骨和尺骨相交合并而成。肘子的前肘部位是指靠近手腕的方向，也就是手的内侧；而后肘部位则是指靠近上臂的方向，也是手的外侧。在日常生活中，因为前肘部位较为明显，所以通常称呼手臂肘关节为“肘子”，而不区分前后肘部位。但在特定场合，如解剖学或医学领域中，区分前后肘部位则十分重要。