“饸饹”一时名噪太行南北,黄河上下,后来传到全国各地,成为获嘉的一种名吃。 古籍记载饸饹为合乐,来源于唐朝唐玄宗李隆基当政的开元年间,其与诸兄弟缝同床而卧,大被而眠,兄弟间的亲密无间,合而为乐。在此期间,其弟兄们就发明制作了一种面食就称为合乐。
后来流传到民间,谐音饸饹。
粮食紧张的时候,老百姓想着法子来填饱肚子,最出名的就是玉米面来压饸饹吃,因为压制出来吃的时候,特别坚硬难嚼,老百姓们戏称其为“钢筋饸饹”、“金刚饸烙”。
陕西小吃的种类有很多，顺口溜有：面条像裤带，锅盔像锅盖。
辣子一道菜，房子半边盖。
富平的柿饼彬州的饼，洛川的苹果武功的鸡，陕南的板栗陕北的枣，秦东的水盆离不了。
臊子面的：薄筋光、煎希旺、酸辣香。
肉夹馍的：虎背铁圈菊花心，焦黄酥脆两张皮。
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