复高素是一种常见的蔬菜，也称为芥蓝或菜蓝，属于十字花科，与花椰菜、甘蓝等植物亲缘关系较近。它的叶子呈羽状复叶，带有翼状小叶，呈深绿色，质地鲜嫩，口感清爽，微苦微辣。复高素是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、叶酸、铁、钙等营养成分，具有抗氧化、促进免疫力、清热解毒等作用，被视为营养素丰富、药食两用的健康食材。在中国各地均有种植，是许多地方传统菜肴的主要原料之一。
复高素是一种传统的中国菜肴，它属于家常菜肴中的一种。复高素有很多不同的口味，但它们都有一个共同之处：它们都是用熬制或淡水鱼制作而成的菜肴。复高素名字来源于“复”这个字，意思是“反复烹饪”。
复高素的做法也比较复杂，首先要选用新鲜的鱼料，然后将其切剁成小块，再加入相应的调料，如姜、葱、蒜、香油、醋，以及其他佐料。接下来，将鱼料和调料放入锅中，并加入适量的清水，煮至熟，即可出锅食用。复高素颜色鲜艳，香味诱人，口感柔软，是一道美味的家常菜。
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