将牛排放入密封袋中并抽掉所有空气，然后放入冰箱冷冻室保存可以延长保鲜时间。
冰箱保持在0-4℃的温度，可以使牛排保持新鲜的口感和质量。
如果要保存时间更长的话，可以将牛排放置于冷冻室中，这样可以将保鲜时间延长数个月，但要注意的是，将冷冻牛排取出后应该在冰箱中再次解冻，并在烹饪前让其自然恢复到室温，这可避免在烹饪时肉质变得不均匀或过于干燥。
材料 牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，
2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出