用料
蒜 3瓣
干辣椒 4个
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 1小勺
藤椒油 1勺
包菜 个
鸡精 1小勺
白胡椒 1小勺
糖 1小勺
步骤 1
包菜切4瓣去根儿，手撕成片儿。有硬芯的都不要，只留软芯的，洗净备用。蒜切瓣儿，调一个料碗，一勺糖，一勺白胡椒，一勺鸡精，一勺盐，两勺生抽。
步骤 2
锅烧热，下入蒜瓣，干辣椒炒香。倒入包菜炒至变软。倒入料汁，翻炒均匀。加入少许陈醋，少许藤椒油，少许蚝油再翻炒片刻即可出锅
莲湖白菜是陕西莲湖区特产之一，其特点是白色脆嫩、口感鲜美、汁水多，有着浓郁的陕西特色。制作莲湖白菜时，先将白菜切成小块，洗净沥干水分，将盐放入锅中烧至略微有点热，加入白菜，轻微搅拌，待出现水汽后盖上盖子，中火煮5分钟，然后翻炒均匀，继续煮5分钟，出锅前再加入适量的味精或鸡精即可。做好的莲湖白菜可以搭配米饭或馍馍食用，味道十分美味，令人食欲大开。