沙茶牛肉面是南方地区的一种美食，其中潮汕的做法较为特色。首先，选用优质牛肉，将肉切成薄片后用少许油腌制10分钟；
然后，准备好沙茶酱和调味料，将沙茶酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒等混合成调味汁；
接着，将面条下锅煮熟，捞出汤水备用；
最后，在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉腥炒变色后加入调味汁和适量水，炖煮片刻后加入面条拌炒即可。这款牛肉面不仅肉质鲜嫩，味道醇厚香辣，还有浓郁的沙茶酱香味，是一道美味又营养的佳肴。
沙茶火锅蘸料需要沙茶酱、白砂糖、蒜蓉、花生碎各两勺，辣椒酱、姜末、香菜、葱花、生抽各一勺，然后混合均匀即可。沙茶酱蘸料是南方人吃火锅时喜欢的蘸料，芝麻酱蘸料是北方人较为喜欢的蘸料。火锅的蘸料还有小米辣椒蘸料、蒜泥油碟等。