桂圆肉白的是没晒干的，晒干的才有黄黑色的，因此不存在桂圆肉白的和黑的的哪种更好。
晒干的作为干果类，煲汤泡水喝都是很好的。
桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。
性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。
适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。
桂圆肉具有养心安神，补中益气血的功效，因此桂圆肉是具有一定的补血作用的。
但是桂圆肉性温热，如果是阴虚，内有湿热体质不宜服用。
三七粉对于心脑血管疾病患者，高血压、贫血，体质虚弱、免疫力低下人群具有很好的功效。
两者一起具有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃的功效。
用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症，呼吸道感染并且可以促进人体生长发育。
桂圆肉不能和别直参一起炖吃，因为桂圆肉属于温性食物，别直参属于凉性食物，二者同吃会对肠胃造成不好的影响。
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。
主产于广东高州、福建、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产，其中广东产量占全国总产量的50%。
别直参一般特指朝鲜半岛产的红参，五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。