炖煮出来和一般正宗纯净的燕窝是没有什么分别的，但等待冷却后加入可食用明胶的燕窝的水比会较浓稠，冷藏后会凝固或呈糊稠状。
但是，若在浸泡燕窝时有略微清洗揉擦过，然后再炖煮时若加过多水则即使是在燕窝冷却后也是无法分辨的。
燕窝无论是煮还是隔水炖都可以，但营养保留多的还是隔水炖，因其温度较低，营养破坏程度较少；还有啊，浸泡水最好别和燕窝一起炖煮，因为燕窝里的有害的东西会威胁健康，做法如下：取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时；将燕窝撕成燕条，换水再泡发3到4个小时左右即可；将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质；将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。
用漏网把燕窝水份沥干；将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内；把炖盅放入水中隔火炖煮；隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味即可。
燕窝加红枣枸杞会使其营养和口感更好。
红枣枸杞燕窝的原料：燕窝三克、大枣两到三粒、冰糖一小勺、水一碗、枸杞五到八粒。
步骤：
1.泡发燕窝两到四小时；
2.将燕窝过滤，去除杂质，并把它拉成丝状的；
3.把所有配料一起加入炖锅中，炖煮一到两个小时；
4.隔水炖十五分钟分钟，加冰糖关火，出锅即可。